Винарска изба “Дядо Пламен” е създадена през 2008 година от главния технолог на избата Г.Синапов. Предприемачеството, свързано с винопроизводство, той наследява като семейна родова традиция от баща си Пламен Синапов преди 20 години. Винарска изба “Дядо Пламен” се намира на 19 км от Пловдив, кв. Производствена база-Асеновград. Асеновград или Станимака е най-големият град в Родопите, като в близост до града се намират скалният феномен Белинташ, резерватът Червената стена и крепостта Асенова крепост. Градът е заобиоколен от местности с обширни лозови масиви, които дават възможност за развитие на винопроизводството.
Днес лозята, от които ВИ”Дядо Пламен” добива грозде са около 95 дка – лични лозя. Те са разположени в близост до града – Мавруд (с. Нови извор), Памид (с. Горнослав),Совиньон Блан (Горнослав) , Мускат Отонел (Горнослав) , Сира (Горнослав) , Каберне Фран (Горнослав).Продължава надграждане с новозаседени лозя, които биват екологично обработвани съобразно европейските норми и практики. Сортовата структура, с която разполага ВИ”Дядо Пламен” – червени вина ( Мавруд, Мерло, Каберне Совиньон, Рубин. Пелин), розови вина ( Памид Розе, Мавруд Розе) и бели вина (Мускат Отонел).
Асеновградският или по-известното име Станимашкият мавруд е основна традиция за избата на Г.Синапов, създадена по оригинална стара технология от преди много години. Сортът Мавруд се бере през втората половина на октомври и се характеризира с рубинено червен цвят. Виното от този сорт Мавруд е наситено червено на цвят с достатъчна запасеност на танини и киселини, със специфичен и много приятен аромат. За всички любители и ценители избата предлага Мавруд, отлежал в дъб, от преди десет години.
ВИ “Дядо Пламен” предлага своите продукти на място в избата с възможността за дегустация в битова атмосфера с чаша истинско вино и бъларско мезе. Виното се предлага освен наливно и в бутилирано състояние като основно сортът Мавруд е залог на избата.
Непременно оптийте и Станимъшката малага – един от специалитетите на избата, която се отличава с рядко плътен аромат и неустоим вкус.