Ферма Койчеви се занимава с производство на субстрат в чували за гъба кладница. Също така отглежда и шиитаке.
За разлика от други ферми Ферма Койчеви работи със собствени чували. За поръчки в страна фирмата работи с куриерски фирми.
Ферма Койчеви разполага с 8 помещения за гъбопроизводство, помещения за съхранение на пресният материал, помещение за производство на чувалите, помещение за стерелизиране на материала при висока температура /105 градуса/.